主题：千粥宴！

0112：莲藕粥

材料：
鲜藕200克，白米100克，白糖少许。

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做法：
先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。

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这粥益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

0113：白木耳粥

材料：
白木耳60克，糯米100克。

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做法：
白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。

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此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

0114：红枣粥

材料：
红枣，白米，份量可随自己口味决定。

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做法：
白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。

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这粥具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。

0115：绿豆粥

材料：
绿豆50克，白米100克，冰糖适量。

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做法：
把绿豆、白米洗净，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌匀搅拌，即可食用。

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这也是一道平日可吃的健康粥。功能是清热解暑，祛暑除烦，生津止渴之功效。

0116：麦片竹叶粥

材料：
麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。

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做法：
将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。

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这粥带点淡淡的清甜，功能是清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

下面是7款秋季养生粥

0117：沙参银耳粥：

主料：
沙参50克，银耳50克，粟米50克，冰糖10克。

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制法：
沙参洗净，放入陶器罐内，放入清井水，先煮30－40分钟，去沙参，放入银耳，栗米（均洗净），再煮1小时放入冰糖，再熬10－15分钟，即可食用。

0118：生地麦冬粥：

主料：
生地黄50克，麦冬（去芯）40克，粳米50克，金钱枝桔饼30克。

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制法：
将生地黄、麦冬洗净，切成碎片，装入已消毒的纱布袋内，放入陶器罐内，放入清井写 水，先煮1小时，捞去布袋去渣，放入粳米（洗净）熬粥30分钟，即可食用。

0119：杏仁川贝百合粥：

主料：
杏仁30克，川贝母15克，百合30克，粳米50克。

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制法：
先将杏仁、川贝母、百合洗净，装入已消毒的纱布袋内，先煮1小时，捞去药渣后放入粳米（洗净），再煮20－30分钟，即可食用。

0120：桑菊粥：

主料：
霜桑叶30克，菊花30克，川贝15克，粳米50克。

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制法：
　将桑叶、菊花、川贝母洗净，装进已消毒的纱布袋内，入进陶器罐内，注入清井水，先煮30分钟，捞去药渣，放入粳米，煮30分钟，粥成即可食用。

0121：黄芪淮山药粥：

主料：
黄芪30克，淮山药40克，粳米50克。

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制法：
将黄芪洗净，切成片，与淮山药装入已消毒的纱布袋内，放入陶器罐内，注入清井水，先煮1小时，将药渣袋捞去，放入洗净的粳米，煮20－30分钟，即可食用。

0122：芝麻花生猪肝山楂粥：

主料：
芝麻50克，花生50克，猪肝40克，山楂40克，粳米50克。

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制法：
将花生去壳，将芝麻放入陶器罐内，注入清井水，先煮1小时，花生熟后，放入粳米（洗净）煮30分钟后，再放入猪肝、山楂，煮5－10分钟，即可食用。

0123：山楂大枣莲子粥：

主料：
山楂肉50克，大枣30克，莲子30克，粳米50克。

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制法：
先将山楂肉、大枣、莲子放入陶器罐内，放进清井水，先煮至莲子熟烂后，放入洗净的粳米，待成粥后，即可食用。

下面是四款适合冬季食用的美肤粥

0124：牛乳粥

【组成】

鲜牛乳500克，粳米50克，白糖100克

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【功效作用】

补虚损，益脾胃，润肌肤。

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【用法】

将粳米淘洗净，砂锅中加水适量，微火煮粥，煮至米汁稠粘为度。将鲜牛乳放入煮熟的稀粥中，再烧沸。放糖调匀，即可取食。

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【说明】

牛乳性味甘，平，无毒。归心、肺二经。牛乳含有蛋白质，碳水化合物、灰粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸、多种维生素及微量元素等成分。老年人脾胃虚弱，消化不良、津液枯燥，气阴不足。服食牛乳粥，可润燥滋阴，补虚弱，养心血，解热毒，是抗衰老、润皮肤的保健食疗佳品。脾胃虚寒作泻，痰湿积滞者慎服。

0125：胡桃粥

【组成】
胡桃、粳米适量

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【功效作用】
润肤白颜，黑发乌须。

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【用法】
先将胡桃去皮研膏、再以适量水煮粳米，将熟时加入胡桃膏，煮熟即可，早晚空腹食用。

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【说明】
胡桃，民间又名长寿果，乃谓其果肉营养丰富，有强身补脑，驻颜益容，使人长寿之功，故为历代宫廷延年美容的要药。现代研究证实，胡桃含具有美容作用的蛋白质、核黄素及既能美容，又可抗衰老的维生素E，故其与健脾开胃的粳米煮粥常食，更能发挥其延年驻颜的功效。

0126：莲子龙眼粥

【组成】
莲子30克，芡实30克，薏苡仁50克，龙眼肉8克，蜂蜜适量

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【功效作用】
健脾益气，补血润肤，白面美容。

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【用法】
将上五药加水500毫升，微火煮1小时即成。用少许蜂蜜调味，1次服完，将莲子与汤同吃。

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【说明】
龙眼肉大补气血，以肉厚、质细软、棕黄色、半透明、味甜者为上品，莲子补脾，以个大、饱满、无皱、整齐者为佳，薏苡仁、芡实均为平和健牌之品。现代研究证实；芡实含有美容必需的维生素A、C、R、至于蜂蜜，功用亦在于补脾。特别是蜂蜜中的酶类物质，能刺激皮肤细胞的生长和促进新陈代谢，可使粗糙、黝黑的皮肤逐步变得洁白润滑、细腻，还能消除或减少部分皱纹。总之，五种食物均能补脾化生气血，使血液荣于面部而美容，堪作效佳的美容药膳，可以经常服用。

0127：脊肉粥

【组成】
猪脊肉60克，粳米90克，食盐、香油、川椒末各少许

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【功效作用】
补中益气，润肤美容。

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【用法】
先将瘦猪脊肉洗净，切成小块，用香油烹炒一下，再加入粳米煮粥，待粥将成之时，加入调味品食盐、川椒、香油再煮一二沸即可。早晚空腹食用。

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【说明】
脊肉是指猪脊下的精肉。古代医家早已把脊肉作为药用。现代研究证实，瘦猪肉含有丰富的蛋白质，高达17％，并具有美容作用的维生素C、B1、B2及较多的钙、磷、铁、碳水化和物等营养成分、故瘦猪肉与健脾开胃的粳米煮粥食用，再加入适当的调味品。不但其味鲜美，而且能健脾胃，补气血，润肤美容，对体质虚弱，面黄肌瘦，皱纹满布的患者来说，确实是一种很好的补益美容的药粥。

0128：牛肉胡萝卜小米粥

特点：
口感好、营养丰富

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主料：
牛肉馅1/2勺、黄豆芽1/2勺、小米1勺、洋葱末1/2勺。

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辅料：
水1碗、盐少许。

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作法：
1、将小米、黄豆芽、洋葱洗净，将小米煮熟。
2、再加入准备好的牛肉馅煮熟，最后加盐调味。

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适合年龄：
1~3岁

0129：杏仁绿豆粥

主料：
10克大杏仁片、50克粳米。

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配料：
20克绿豆、3茶匙糖、6杯水。

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【制法】
1.将淘洗干净的粳米和绿豆加入适量水煮沸，再以慢火煮烂。
2.撒上杏仁片，加白糖少许调匀晾凉食用。

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【秘诀】
可用厨房用剪将杏仁分为小块。

0130：杏仁提子麦片粥

主料：
6茶匙烤杏仁片或杏仁块、3茶匙梯子干、1杯麦片。

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配料：
2杯水、1?/4茶匙盐、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜

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【制法】
1.将放入盐的水煮沸，调小火，边搅拌边倒入麦片，然后一边搅拌一边煮1分钟。
2.将容器盖上盖子从火上撤下，冷却2～3分钟。
3.以自己的喜好适量加入牛奶，并放入提子、杏仁片和蜂蜜一起享用。

0131：大枣银耳粥

原料：
白米饭１碗，大枣２个，开水４杯，银耳２５克，冰糖５０克，莲子、枸杞少许。

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美食笔记：
１．银耳用温水泡发回软，择洗干净；大枣洗净，泡软去核；莲子、枸杞分别洗净，泡软备用。
　２．白米饭放入开水锅中搅匀，下入银耳、大枣、莲子、枸杞和调味料，煮至黏稠即可。

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特点：
甜香软烂

0131：西瓜粥

原料：
西瓜500克，西米500克，橘饼10克，冰糖50克。

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做法：
1、西瓜去籽、切块，西米浸涨，橘饼切成细丝状。
2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘饼放进锅内一同煮开。
3、加入浸泡发涨后的西米煮熟即可。

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作用：
具有清热去暑、除烦止渴、解酒毒、降血压的功效。

0132：刺梨粥

原料：
刺梨10个，粳米100克，冰糖适量。

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做法：
1、将刺梨捣碎烂，然后去渣(或煮汁去渣)留汁。
2、把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥即可。

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作用：
具有清热解毒、消食和胃的功效。

0133：香蕉粥

原料：
香蕉3条，糯米100克，冰糖适量。

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做法：
1、香蕉去皮、切成丁块。
2、将米放入开水锅里烧开，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。

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作用：
可清热润肠，和胃健脾。

0134：番茄西米粥

原料：
番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰酱少许。

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做法：
将白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至涨透)放入开水锅内煮，加入玫瑰酱便可食用。

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作用：
可清热解毒，凉血平肝。

0135：枇杷粥

原料：
枇杷6枚，西米50克，白糖、清水适量。

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做法：
1、枇杷洗净，西米浸涨。
2、枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。

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作用：
可润肺止渴，止咳下气。

0136：火腿玉米粥

原料：
米1杯、火腿150克、玉米粒1罐、芹菜1根、香菜少许、高汤6杯。

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调料：
A料：盐、鸡粉各半茶匙。
B料：胡椒粉、香油各少许。

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作法：
1、米洗净、浸泡约30分钟，加入高汤熬煮。
2、火腿切丁，芹菜切末。
3、粥内倒入火腿丁，玉米粒同煮红10分钟，加A料调味，食用时加B料、芹菜末、香菜末即可。

0137：黄瓜鲮鱼粥

主料：
鲮鱼胶500克，黄瓜半条，普通大米100克，玉米粒、青豆、冲菜、姜丝少许，盐、味精、熟油、胡椒粉少许。

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做法：
1、将黄瓜去皮，切片，并用油、盐拌腌；将鲮鱼胶做成小鱼球状。
2、将大米洗净，用少许盐拌匀；然后放入开水锅内，武火煮开后，用文火煲至粥成，放入鲮鱼球、黄瓜、熟油、姜丝、冲菜等，煲沸即成，调味共用。食时可按各人口味选择是否加胡椒粉。

0138：横行霸道蟹肉粥

主 料：
粟米茸1罐，蟹肉约200克，青豆3汤匙，火腿茸2汤匙，姜1片，上汤5又1/2杯，油1/2汤匙，酒1茶匙。

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配 料：
调味料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少许，盐适量。
芡料：粟粉4汤匙，水1/2杯。

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做 法：
1、 青豆放入滚水中煮5分钟，捞起，用清水浸冷，取起沥干水。
　2、 下油爆香姜片，洒入酒，放下上汤及粟米茸煮滚，下调味料，加入蟹肉兜匀，煮滚，埋芡，盛汤碗内。去姜，洒下火煺茸即成。

0139：生姜大枣粥

材料：（4人份）：

大米，2小杯；生姜，4块；大枣，5个；水，12杯；盐，少量。

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做法：

1.把米淘洗3遍，浸泡30分钟；

2.生姜去皮，切成薄片；

3.大枣去核，对半切开；

4.将米放入锅中，简单干炒一下，再放入准备好的水；

5.用勺子将米搅拌均匀后，放入大枣和生姜片；

6.文火慢煮，直到粥煮熟；

7.放入少许盐。

0140：干贝鸡肉粥

這道粥是模擬廣東粥的口感做出來的. 步驟雖然繁複. 成果是值得的哦!

材料:
a 生米 1杯
b (乾的)大干貝 3粒
c (乾的)香菇 6朵
d 土雞腿肉 1隻份(去骨)
e 洋蔥 半顆
f 紅蘿蔔 半支
g 小(丁香)魚乾 約1/4杯(用手抓一小把)
h 米酒 1大匙
i 鹽 1小匙
j 康寶鮮雞晶 3小匙

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做法：
1. 將干貝泡熱水中.放鍋中或電鍋蒸至軟. 將干貝剝碎. 汁留用.
2. 香菇泡熱水. 泡開後香菇去蒂切絲. 汁留用.
3. 將雞腿肉洗淨放在一鍋熱水中. 加入洋蔥(切粗塊)及紅蘿蔔(切粗塊). 小魚乾. 米酒. 鹽. 煮50~60分鐘.
4. 將雞湯汁過濾到另一個大鍋(我用砂鍋材質的湯鍋.). 雞腿肉剝絲備用.
5. 將米、干貝、干貝水、香菇絲、泡香菇水一同加入砂鍋中. 調入康寶鮮雞晶. 煮滾後用小火悶煮1小時30分鐘左右(期間攪拌數次) 或至米粒膨脹至軟爛.入口易化. 煮好後加入雞肉絲即可食用.(鹹淡可用鮮雞晶/清水/或少許鹽調整)。

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注：
1. 可視喜好於食用前添加少許白胡椒粉或油條.
2. 用砂鍋材質的湯鍋較易保溫. 不易焦底. 若用一般鍋子要隨時攪拌. 鍋蓋不要蓋太緊. 避免粥溢出. 水的份量可視鍋子大小. 我砂鍋中的湯水總共約9~10杯水(1杯=240ml).
3.食用份量約2~3人份.
4. 生米我事先用清水泡20分鐘.

0141：枸札粥

主 料：
白米、枸杞叶各4两（约160克），水8杯，盐适量。

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做 法：
1、白米洗净，用清水浸30分钟，沥干，与水同放入一大煲内，用大火煮滚后，改用小火煲至米开花，约1小时。
2、枸杞叶洗净后放入已煲好的粥内，再煮10分钟即离火，可加适量的盐调味。

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备 注：
1、如用肥短的米煲粥，会更黏结香滑。
2、此粥可治虚劳，清理肠胃，去热消滞。

0142：枸杞枣肉粥

主 料：
枸杞20克，枣肉30克，粳米60克，白糖适量。

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做 法：
先将枸杞、枣肉和米煮熟，最后加入白糖食之。

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药用价值：
主要治疗肾阴亏损型：牙齿疏松摇动，牙龈溃烂萎缩，溃烂边缘微红肿，或有头晕耳鸣、手足心热、腰疼，舌质微红，少苔，脉细数。

0143：枸杞叶猪肾粥

主 料：
枸杞叶50克，猪肾1只，猪瘦肉50克，粳米100克，葱白5克。

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做 法：
将枸杞叶、葱白洗净；猪瘦肉、葱白切碎；猪肾去臊腺膜后，洗净切成片。将全部用料和粳米同放入锅内，加水适量，煮至肉熟米烂，加少许上等鱼露、味精即可食用，每天1料。

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药用价值：
滋养肝肾。用于肝肾不足、视力减退、头目眩晕、耳鸣、耳聋、腰膝酸软者。

0144：竹叶公英绿豆粥

主 料：
淡竹叶10克，蒲公英10克，绿豆30克，粳米30克，冰糖适量。

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做 法：
先将蒲公英、淡竹叶水煎取汁。再将绿豆、粳米共煮糜粥，调入药汁、冰糖即成。食粥，每日3次，煎量视婴幼儿食量而定。

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药用价值：
主要治疗鹅口疮心脾积热型：口腔舌面满布白屑，面赤唇红，烦躁不宁，叫扰啼器，口干或渴，大便干结，舌质红，脉滑。

0145：滋味斋粥

主 料：
米2/3杯，腰果、栗子肉、去心白果肉各1/2两（约20克），发菜1钱（约4克），果皮1片，大头菜粒、冬菇粒、甘笋粒各1汤匙，姜丝适量，水12杯。

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配 料：
调味料：盐适量。

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做 法：
1、米淘洗净，用水过面浸透（约需半小时），沥干，以少许油、盐拌匀。
2、煮滚水后，放入米、腰果、栗子、白果、发菜和果皮，待滚后大米煲10分钟，改文火再煲1小时。
3、粥煲至绵烂时，放入各粒料和姜丝，调味再煲5分钟即可。

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备 注：
煲粥的米用油、盐拌匀稍腌，才放滚水中煲，会不易粘底，且粥味香浓。

0146：猪血鲫鱼粥

主 料：
生猪血200克，鲫鱼100克，大米100克。

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做 法：
将鲫鱼除鳞，去肠杂及鳃，切成小块，和猪血，大米煮粥食用。每日1-2次。

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药用价值：
主要治疗结肠癌气滞血瘀型：腹胀痛，腹部肿块坚硬，便下紫黑或脓血，或里急后重，舌质紫暗或有瘀斑，苔薄黄，脉细涩。

0147：猪肺白果粥

主 料：
猪肺250克（洗净，切块，泡在热水中去除污物）、白果12粒（去壳去心）、切米30克、粳米100克、山萸肉6克

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做 法：
先将粳米、薏米加水煮粥，半小时后加入猪肺、白果、山萸肉，粥煮成后加盐、味精，拌匀即可食用。

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特 点：
益肺，化痰，止咳，用于治疗慢性咳嗽或稍受凉即咳者，效果颇佳。白果有毒，不能过量食用，更不宜生食，食时要去掉果仁中的绿色芯。

0148：猪肺贝母汤

主 料：
猪肺150克，川贝15克，白糖60克，百合30克，淮山30克，薏苡仁20克。

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做 法：
水煎汤服食。

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药用价值：
主要治疗肺结核阴阳两虚型：咳呛咯血、骨蒸劳热、盗汗遗精、形体羸弱、气短自汗、面浮肢肿、食欲减少、大便溏，舌质红、少津、或舌淡体胖有齿痕，脉微细。

0149：枝子菊花茅根粥

主 料：
生枝子10克（打碎），菊花15克，鲜茅根50克，粳米60克。

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做 法：
将生枝子、菊花、鲜茅根煎水取汁350毫升和粳米煮粥，熟时加适量食盐调味服食。每日1次。

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药用价值：
主要治疗鼻出血肝火上逆型：鼻衄、头痛、目赤、口甘咽干、易怒，舌边红，苔薄黄，脉弦数。

0150：枝子仁莲子心粥

主 料：
枝子仁5克（碾成细末），莲子心5克，粳米60克。

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做 法：
先煮粳米，莲子心，待粥将成时，调入枝子仁末和适量白糖稍煮，即可食用。

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药用价值：
主要治疗遗精湿热下注型：遗精频作、或尿时精液外流，心烦少寐，口苦，小便热赤不爽，小腹及阴部作胀，舌质红，苔黄腻，脉滑数。

0151：枝子仁粥

主 料：
枝子仁12克，辛夷花10克，白芷6克，粳米60克。

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做 法：
先将前3味药水煎，取汁去渣，入粳米煮粥食，每日2次。

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药用价值：
主要治疗急性鼻窦炎肝经郁热型：鼻涕稠黄而臭，鼻腔粘膜红肿较甚，口苦咽干、目眩、耳鸣、耳聋、寐少梦多，舌质红，苔黄，脉弦数。

0152：枝子薏苡仁粥

主 料：

枝子10克，木通10克，银花15克，薏苡仁50克，白糖适量。

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做 法：

将枝子、木通、银花加水750毫升，煎取汁500毫升，用药汁与薏苡仁同煮成粥，熟时调入白糖即可食用。每日1次。

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药用价值：

主要治疗痤疮湿热型：皮疹色鲜红或伴有脓疱，小便赤，舌质红润，苔黄腻，脉滑数。

0153：芝麻红糖粥

主 料：
芝麻50克、粳米100克、红糖适量。

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做 法：
先将芝麻炒熟，研成细末。粳米煮粥，待粥煮至浓稠时，拌入芝麻红糖稍煮片刻即可食用。

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药用价值：
芝麻性滑润，功擅润养，具有润肺养肝、益精生发、润肠通便的作用，以此煮粥，气香味美，适用于肝肾不足、头昏眼花、头发早白、脱发、小儿头发色黄稀少及肺燥咳嗽、习惯性便秘者食用：芝麻粥还有延年益寿的功效，尤可作为老年人常服的保健食品。

0154：吻仔鱼粥

[原料/调料]

熱白飯 1碗(或生米1/2杯) 水 5杯 吻仔魚 50公克 紅蘿蕁末 2大匙 高麗菜細絲 1/2杯 芹菜末 1又1/2大匙 香菜末 1又1/2大匙 薻末 1大匙 鹽 1小匙 白胡椒粉 1/2小匙 香油 1/2小匙 [制作流程] (1)將白飯與水放入鍋中煮約20分鐘成粥狀，再放入吻仔魚、紅蘿蕁末、高麗菜絲改中小火煮5分鐘，如果喜歡吃比較爛一點的，可以一開始就與白飯同煮。 (2)續放入芹菜末、香菜末、薻末及調味料拌勻即可。 因吻仔鱼有的本身就含盐分，所以盐的份量最好先试吃过，再斟酌适当的份量。 煮粥的方式一定要先用大火再转中小火，要用汤久拌动以防沾锅底。

0155：银杏香芋粥

主料：
糯米、米各2/3两（约60克），银杏（白果）3两（约120克），荔浦芋头4两（约160克），红枣8粒，冰糖10两（约400克），干葱头2粒。

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做法：
1、糯米、米均洗净，用清水浸透，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
2、干葱头去衣、切片，红枣洗净、去核。
3、银杏去核，使煮水浸片刻使脱薄衣，剖开去心。荔浦芋头去皮，切丁粒。
4、烧热锅，爆香干葱头，放入芋头粒略炒。
5、清水约12杯注入锅内烧煮，先放入糯米、米大火煲15分钟，然后改中火煲半小时，下银杏和红枣，最后下芋头粒和冰糖，煮至冰糖溶解，芋头粒黏滑便成。

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备注：
芋头粒用干葱头略炒可使其煮熟后仍保持形状，粉质不易松散，而且也能增加其香味。

0156：箂絲肉粥

[原料/调料]

材料Ａ：箂絲 1杯

肉絲 1/3杯

紅蘿蕁絲 1/3杯

香菇絲 1/3杯

蝦米 2大匙(先泡過備用)

米 1杯

水 8杯

材料Ｂ：紅蔥頭(油炸過) 2大匙

芹菜末 2大匙



鹽 2小匙

糖 1/3大匙

柴魚味精 1/3大匙

白胡椒粉 1/3大匙

香油 1/2大匙

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[制作流程]

(1)將米洗渜瀝乾後，倒入內鍋中，加入水8杯及其他所有材料Ａ，乲加入調味料，攪拌均勻後加熱煮沸，改中小火續煮15分鐘，加蓋後熄火。

(2)將內鍋放入爁燒鍋中，蓋上外蓋，爁約2～3小時後，打開加入材料Ｂ攪拌均勻，即可盛起食用。

0157：莲花糯米粥

≮美食原料≯
莲花5朵，糯米100克，冰糖适量。

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≮美食做法≯
1、将糯米加水煮成粥，调入冰糖、莲花；
2、稍煮一会便可食用。

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≮美食特色≯
镇心益色，驻颜轻身。

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≮美食功效≯
糯米含有多种维生素，具有壮体健身、补脑和中之功效。所以，本品具有养血、养发的作用。每日空腹服食2次，当能收到养颜美容之效，尤其适合于脾胃虚弱、气血亏损所导致的肌肤失调之用。

0158：麦冬粥

≮美食原料≯
麦冬10克，大枣2颗，冰糖5克，白粳米150克，水500毫升。

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≮美食做法≯
1、将米、麦冬、大枣淘洗后放入锅内，加水，猛火煮开；
2、用小火煨至米烂、粥稠便可食用。

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≮美食特色≯
滋阴润肤。

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≮美食功效≯
麦冬含有多种维生素，具有“美颜色，悦肌肤”之功效。所以，本品具有美容的作用，尤其适合于口干舌燥、面部皮肤干燥的女性。每日两次，温热时服食，坚持下去效果更好。

0159：桂圆莲子粥

≮美食原料≯
圆糯米60克，桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克、冰糖适量。

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≮美食做法≯
1、 先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中；
2、 莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。

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≮美食功效≯
养心安神。桂圆肉性温、味甘，补血益心、安神；莲子性平、味甘、补脾益肾；红枣性平、味甘，可被益脾胃；糯米性温、味甘，能补中益气；诸药组合适用忧郁症失眠患者。

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≮美食tips≯
服用注意事项：有感冒现象者，不适合吃桂圆，易上火。
服用周数或天数：隔天食用，连续两周，宜早餐食用。

0160：藕汁糯米粥

≮美食原料≯
糯米200克，嫩藕2节，白糖、桂花糖适量。

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≮美食做法≯
1、糯米淘洗净；藕洗净去节，用刀切成段，在制成酱，用布滤去渣滓，取出汁水备用；
2、糯米与藕汁入锅，加入足量清水同煮成粥，最后，加入白糖和桂花糖煮沸即成。

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≮美食特色≯
口味清淡，藕香爽口。

0161：海蟹糯米粥

主料：

糯米150克，海蟹肉75克。

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调料：

芹菜珠、姜丝、味精、葱头油各少许，解汤1300克。

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做法：

1、将糯米淘洗干净，沥去水。

2、煲锅放入蟹汤，至旺火上烧沸，加入糯米煮至米心熟后，放入蟹肉、姜丝、精盐、味精稍煮起锅。加入葱头油、芹菜珠即可。

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特点：

此菜柔糯清香、味道醇美，脍炙人口。

0162：什锦蔬菜粥

原料：
大米1量杯，新鲜时令蔬菜丁1量杯，白果、花生仁20克，盐1/3匙

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做法：
将大米淘一下，加入5量杯煮至半生，加入蔬菜、果仁同煮成粥，再加入调味料即可。

0163：芹菜粥

原料：

芹菜连根120克，粳米250克。

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做法：

1、将芹菜洗净，切成六分长的段，粳米淘净。

2、芹菜，粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥，再加少许盐和味精，搅匀即成。

0164：菊花粥

原料：
菊花末15克，粳米100克。

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做法：
1、菊花摘去蒂，上笼蒸后，取出晒干或阴干，然后磨成细末，备用。
2、粳米淘净放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至半成熟，再加菊花细末，继续用文火煮至米烂成粥。
3、每日两次，晚餐食用。

0165：绿豆海带粥

原料：
绿豆、海带各100克，大米适量。

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做法：
1、将海带切碎与其它2味同煮成粥。
2、可长期当晚餐食用。

0166：潮式碎肉粥

主 料：
米7/2两（约140克），猪肉4两（约160克），虾米1/2两（约20克），瘦排骨1/2斤（约300克），菜脯3/2两（约60克），葱粒1汤匙，炒香白芝麻少许。

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配 料：
腌肉料：盐、生粉、生抽各1/2茶匙，砂糖1茶匙。调味料：盐1茶匙，胡椒粉和熟油各少许。

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做 法：
1、米用清水浸半小时以上，去水。
2、虾米浸透洗净，下油镬略炒，猪肉切细，剁蓉，用腌米料拌匀，菜脯洗净，切细。瘦排骨氽水，洗过。
3、清水约15杯注入锅内，先放排骨煲半小时以上，然后下米大火煲20分钟，熄火，捞起排骨，上盖火局15分钟。
4、烧煮粥，下猪肉、虾米和菜脯搅匀，煲熟，下调味料拌匀，上碗时撒上芝麻和葱粒。

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备 注：
煲潮州粥时，米不必用油、盐拌腌，只需用水浸透，使煲出来的粥成半开的“米花”便成。

0167：绿茶麻花粥

用料：
泰国香米半碗、绿茶适量、猪瘦肉50克、小麻花2根、盐一茶匙、香葱末一茶匙

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做法：
1．猪肉切片用开水烫熟匀，脆脆的小麻花掰成适当长短，再沏上一壶绿茶备用
2．将半碗米洗净，加适量的水蒸成米饭，于腾腾热气中盛出一碗白米香饭冲上热热的绿茶，放入肉片，加盐调味
　3．最后撒上小麻花段和香葱即可。

0168：龙皇海鲜粥

原料：
稠粥1碗，辽参1只，大虾2只，鸳鸯贝3只，小鱼肚适量，油菜心2棵，姜末少许。

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调料：
精盐1/3小匙，味精1/3小匙，绍酒1/2小匙，白糖1/2小匙，高汤2杯。

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做法：
1.辽参，小鱼肚分别涨发回软，洗涤整理干净，切段；大虾去皮，挑除沙线，从背部剞刀，呈球状；鸳鸯贝、油菜心择洗干净，焯水烫透，备用。
2.锅中加入高汤、姜末，上火煮沸，下入各种海鲜及调味料，稍煮片刻，再下入稠粥、油菜心，用中火煮滚，拌匀，出锅装碗即可。

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特点：
鲜香浓郁。

0169：仿真燕窝粥

原料：
稀粥1碗、杏仁露1罐、银耳25克、枸杞适量。

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调味料：
冰糖1大匙。

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做法：
1.银耳用冷水泡发膨涨后，择洗干净，切成碎燕窝状；枸杞用温水泡至回软，洗净捞出，沥干水分备用。
2.不锈钢锅倒入杏仁露，加入稀粥，上旺火烧沸，转小火，再加入仿真燕窝、枸杞及调味料，煮15分钟，出锅装碗即可。

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特点：
甜嫩清香，色泽洁白。

0170：白果冬瓜粥

原料：
稀粥1碗、白果仁25克、冬瓜150克、姜末少许。

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调味料：
精盐1/3小匙、胡椒粉少许、高汤1杯。

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做法：
1.白果仁洗净，浸泡回软，焯水烫透，捞出，沥干水分；冬瓜去皮、瓤，切厚片备用。
2.锅中加入高汤、姜末，上火煮沸，再下入稀粥、白果及调味料，用旺火烧开，下入冬瓜片，搅拌均匀，煮5分钟，出锅即可。

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特点：
咸鲜微苦。

0171：椰汁黑糯米粥

原料：
黑糯米1杯、清水10杯、椰汗1罐。

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调味料：
白砂糖3大匙。

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做法：
1.黑糯米投洗干净，浸泡2小时，捞出，沥干水分，下入饭锅中，加入清水，上旺火煮沸，转小火慢煮30分钟，见粥浓稠时，再下入椰汁及调味料，搅匀，出锅装碗即可。

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特点：
软糯香甜。

0172：香葱鸡粒粥

原料：
大米1杯、清水13杯、鸡脯肉100克、冬菇适量、香葱适量。

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调料：
(A)精盐少许、味精少许、淀粉少许，
(B)精盐1/4小匙、鸡粉1小匙、胡椒粉少许、香油少许。

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做法：
1.鸡脯肉切粒，加入调味料(A)腌清15分钟；冬菇泡发回软，切小丁；香葱切葱花备用。
2.大米投洗干净，浸泡30分钟，捞出沥干水分，下入饭锅中，加清水，上旺火烧沸，转小火慢煮40分钟，再下入鸡粒、冬菇及调味料(B)，搅拌均匀，煮10分钟，撒入香葱即可。

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特点：
稀而不薄，醇而不腻，粥鲜味美。

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0173：梅子菜心粥

用料：
大米一杯、话梅6粒、菜心50克、盐一茶匙、香油一茶匙

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做法：
1．把话梅用水浸半小时左右，捞出去核洗干净，再将菜心洗净、切成丝
2．将米加水煮到粘稠，放进泡好的话梅和菜心，再煲5、6分钟即可。

0174：干贝瘦肉粥

用料：
糯米2汤匙、大米2汤匙、干贝3粒、猪里脊肉100克、姜1片、热水3杯、干淀粉2汤匙、色拉油1/2汤匙、盐

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做法：
　1．将干贝洗净，用水浸一小时，取出撕成丝，浸干贝的水留用。
　2．将猪肉洗净抹干，切成粗粒，加干淀粉扮匀，再加色拉油拌匀。
　3．把两种米一起洗净，放入器皿内，再将干贝、猪肉、姜放入器皿内，加入三杯热水搅匀（包括浸干贝的水），加盖高火十分钟，煲盖要有小孔，以免粥水溢出来。改用低火十五分钟，加入适量盐调味即可。

0175：菇香肉丸粥

用料：
大米一杯、猪肉馅50克，盐一茶匙、白胡椒粉一茶匙、淀粉一茶匙、雪菜末2茶匙、小香菇两朵、胡萝卜1/2根、姜一块，香菜适量

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做法：
　1．选用稍大型的瓦煲，装水之后预留1/3到1/4的空间，防止粥滚的时候溢出，将水煲滚之后，一边搅拌一边煲，直到大米会在水中自动翻滚为止
　2．放入肉丸、姜丝、雪菜末、香菇、胡萝卜和其他所有物事
　3．煮十分钟，撒上少许香菜末即可

0176：粟米鸡粥

原料：

鸡脯肉100克，粟米60克，鸡蛋清4只；葱姜水适量，精制油适量，盐少许，味素少许，淀粉适量。

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做法：

1、鸡脯肉洗净，用刀排斩成茸，放入蛋清、干淀粉，搓成团状，再放入蛋清拌匀，放入盐、味素、葱姜水，顺时搅拌成薄糊状，但需上劲，不可有团状，粟米用刀略斩几下，待用。

　2、炒锅上火烧热，放入鲜汤适量，烧开，将火调小，将鸡茸淋入鲜汤中，加盐、味素，大火烧开，放入粟米，再放入适量熟油，即可出锅装盘。

0177：橘香绿豆粥

用料：
小米50克、绿豆100克、冰糖30克、鲜橘皮适量

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做法：
　1．将小米和绿豆洗净，一起放入沙锅中加清水1000毫升，先用猛水煮滚后改慢火煲一小时
　2．煮至绿豆开花，米花尽碎，在停火前加入几片橘皮，加入适量冰糖搅匀即可

0178：韩式大枣粥

●大枣粥

大枣粥是把煮熟的大枣和泡好的米各加水磨成面熬出来的粥。

* 大枣比别的水果含有较多纤维素和钙﹑燐﹑铁﹐並有含铜的特点。

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材料﹕
大枣30个﹐泡的米1杯﹐水5杯

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做法﹕
(1)把去除核儿的大枣放在水里煮一煮。
(2)把用水泡后的米和煮出来的大枣烫一下。
(3)把磨后的米放在笊篱上﹐将米渣扔掉。
(4)把磨的米放在平锅里倒入水后﹐用木勺子边搅边熬。
(5)白米粥快熬好时﹐放上磨好的大枣搅拌着再熬一会儿。

0179：香芋咸粥

主料：

米150克 芋头100克 猪肉50克 蒜头20克 低钠盐1/2茶匙 胡椒少许

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作法：

1、芋头、猪肉切丁，猪肉用盐腌五分钟。蒜头拍碎爆香。

2、米加水750cc，以中火煮到五分熟时加入芋头，待九分熟时再加入猪肉，爆蒜。

3、煮熟后洒上盐、胡椒即可。

0180：健康燕麦粥

主料：
燕麦3/5杯 鲜奶(也可用豆浆) 葡萄干适量

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作法：
1.燕麦泡一小时，加水750cc。
2.水煮开后转小火约煮四十分钟，尝起来又Q又脆即可熄火。待凉放入冰箱。
3.依个人喜好加入鲜奶、葡萄干即可食用。

0181：金米粥

主料：
小米70克 碎玉米粒50克 发粉适量

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作法：
1.小米、碎玉米粒洗净加水1000cc。
2.煮开后转小火煮约二十五分钟，加入发粉，续煮五分钟，熄火即可食用。

0182：什锦粥

主料：
米100克 鸡胸肉50克 新鲜虾仁50克 青豌豆(或毛豆)50克
新鲜香菇50克 芹菜少许 低钠盐少许 胡椒少许

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作法：
1.鸡胸肉、虾仁、香菇切丁，鸡胸肉、虾仁用盐腌五分钟。
2.米用中火煮至九分熟时，将1入锅煮熟。
3.加入青豌豆、芹菜，洒上盐、胡椒即可。