主题：千粥宴！

0063：海米糙米粥

原料：
海米1大匙，小排骨240克，糙米1杯

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辅料：
盐2小匙，胡椒粉适量

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做法：
1.糙米淘净，以清水浸泡2小时，沥干。
2.小排骨洗净汆烫去腥，捞起；海米以冷水浸软去杂质。
3.将作法1、2的材料放进煮锅，加8杯水(电锅用量杯)煮成粥，边煮边搅拌，以免烧焦。
4.待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火，撒上胡椒粉食用。

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Tips：
1.糙米富含人体每个器官都不可或缺的维生素B族。维生素能维持健康气色与肤色，对湿疹、皮肤癣、皮肤炎等症亦有疗效。维生素B族还能防止白发、脱发，美发效果佳。
2.维生素B能促进肠胃蠕动，增强消化及吸收功能，防止胀气、腹痛、便秘，避免肥胖，并强化神经系统、防治脚气病。

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特色：
美化气血，明亮脸色，改善湿疹、皮肤症，增强防晒抵抗力。

0067：苦瓜粥

原料：
　苦瓜二两、粳米一两、冰糖二两、食盐五分、清水一斤半

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做法：
　１、苦瓜去瓤，切成小丁块
２、粳米淘洗干净，放入锅内，加清水上火烧开，放入苦瓜丁、冰糖、食盐熬煮成粥即可。 功用：清暑涤热，清心明目，解毒。

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特色：
热痛烦渴，中暑发热，流感，痢疾，目赤疼痛。

0068：莲子膳粥

原料：
小站米150克，莲子150克，食碱1.5克

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做法：
1.将莲子加入清水、食碱，刷去外皮，捅出莲心，用温水洗净。用清水将小站米洗净。　　 2.将2.5公斤清水注入铜锅中，上火烧开，放入小站米、莲子，再烧开，然后用微火熬30分钟左右，熬至米烂汁稠即成。

0069：无糖健康粥

用料：
核桃2个（去壳），大枣7枚，花生米、黄豆、黑豆各14粒，糯米50克。

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制作方法：
1、核桃、大枣、花生米、黄豆、黑豆洗净后，温水浸泡半小时。糯米用冷水浸泡半小时。
2、糯米开水下锅，旺火烧开转文火，放入核桃、大枣、花生米、黄豆和黑豆，熬熟即可。

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特点：
此粥属低糖、高蛋白质、易消化、吸收的安全食品。核桃，补肾益精。花生米、润肺养血。黄豆，健脾养胃。黑豆，养阴滋肾。大枣含蛋白质、碳水化合物和丰富的钙、磷、维生素以及单宁、有机酸等有益成分，有补脾养胃、养血安神功效，对糖尿病脾虚乏力、形体消瘦有效。

0070：鱼片粥

主料：



饭一碗(新鲜饭或冷饭均可)、鲳鱼(或鲩鱼腩)三两、冬菜一汤匙、冬菇三只、芹菜二条去叶切短度、大地鱼一条。

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配料：调味：

上汤二碗或适量，古月粉少许，鱼露半茶匙，盐适量。

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做法：

1、冬菜洗净，揸干水。

2、冬菇浸软去脚，揸干水切粗丝。

3、鱼洗净抹干水，带皮切厚片(鱼腩切厚件)，加古月粉少许捞匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起，这样可除去腥味。

4、大地鱼撕去皮及骨，鱼肉切小片，放落暖油慢火中炸香捞起。

5、把调味放入煲内，加入冬菇煲滚，下鱼。鱼熟后，放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚，即可盛入碗内上桌。

0071：荞麦粥

材料（4人份）
中药：百合根20个 枸杞子12粒
荞麦1杯 干扇贝柱10克 干香菇2个
春菊适量 煮汤3杯 盐1小匙 薄口酱油2小匙
鸡蛋2个

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做法：
1、干扇贝柱洗净，温水中浸泡1宿，变软后取出，浸汁留用。
2、香菇用水浸泡，变软后取出，切成丝，浸汁留用。
3、干百合根，枸杞子用水洗净后，浸泡在温水中，使其变软，膨胀。
4、荞麦洗净，煮20分钟，放到竹箅上。
5、把干贝汁、香菇汁放入到深锅中，加入香菇、贝柱，煮，去浮沫。
6、加入荞麦，煮5分钟，加百合根、枸杞子调味。
7、加入春菊，把搅好的鸡蛋慢慢地倒人锅中打成蛋花，盖上盖子稍煮。

0072：三宝粳米粥

主 料：
粳米60克、鸡肝1个、芡实30克

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配 料：
盐少许，麻油数滴。

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做 法：
1．粳米洗净，投入砂锅，加入适量清水，煲至粳米开花。
2．再放入切好的鸡肝、芡实，煲至烂透(注意加沸水，并加以搅动)。
3．食用时除去鸡肝，调入盐，滴下麻油。

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特 点：
香浓甜烂，小儿宜口。

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药用价值：
鸡肝味甘，性温；粳米味甘，性平；芡实味甘涩，性平。本品有温中益气、通血脉、调和五脏，使人耳聪目明、强健筋骨之功效，能止烦渴泄痢，除肝肾亏虚，促使开胃进食。

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备 注：
本品还可以用粳米配上：猪肝、枸杞；鸭腿、乌鸡腿、赤豆；螃蟹、白豆；鸡腿、百合；火腿肉、莲子；麻雀、花生；肉、黑枣等原料合煲，功效大致相近。

0073：陈皮肉丸粥

主 料：
米3两（约120克），猪枚头肉6两（约240克），猪排骨8两（约320克），鱼蓉4两（约160克朗，陈皮1/4个，马蹄粒、葱粒各1汤匙，腐竹1/2两（约20克）。

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配 料：
腌米料：油、盐各1/2茶匙。腌肉料：砂糖1/2茶匙，盐1茶匙，生粉2茶匙，澄面、胡椒粉各1/8茶匙。

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做 法：
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
2、陈皮浸软，刮去瓤，切细。
3、猪肉切细，剁蓉，加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄，顺方向用力搅拌成胶状，最后搓成小粒肉丸子，并用煮水煮熟（汤水留用）。
4、猪排骨氽水，腐竹抹净，剪碎。
5、清水约15杯注入锅内烧煮，先下猪排骨和腐竹煲半小时，跟着下米大火煲产半小时，然后改慢火，注入3之煮肉丸汤水，煲成粥，最后放入肉丸煮片刻，撒上葱粒便成。

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备 注：
猪肉切细再剁蓉，比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味，加入鱼蓉（或虾胶）做肉丸食味更可口。

0074：猪脊肉粥

基本特点	补中益气，滋养脏腑。可用于体质虚弱、消瘦、营养不良、脾胃虚寒及气血不足者。
基本材料	猪脊肉100克，普通大米（可用粳米代替）100克，榨菜（可用川椒代替）、葱粒少许。食盐、麻油、生粉少许。

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制作方法：
1.将猪脊肉洗净，切片，用盐、生粉腌好后，再用油烹炒一下。
2.将大米放入开水锅中煮开后，放入猪脊肉、榨菜等，煮至粥成，调味供用。

0075：裙带菜粥

[原料/调料]

泡的裙带菜200g﹐香油1大勺﹐水15杯﹐粳米2.5杯﹐盐2～3小勺

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[制作流程]

(1)淘米后泡2小时左右﹐并捞在筐里除去水份。

(2)把裙带菜切碎后用香油炒一炒﹐并加水熬汤。

(3)在热汤里放米并熬粥。

(4)以盐调味。

0079：三宝素粥

主 料：
米3两（约120克），鲜草菇4两（约160克），粟米粒2两（约80克），甘笋粒2汤匙，姜2片，姜丝适量。

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做 法：
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
2、鲜草菇用姜片氽水，冲洗后沥干，甘笋粒用煮水烫过，沥干，粟米粒用油炒熟。
3、清水约十杯注入锅内烧煮，先下米用大火煲15分钟，然后改中火煲半小时，最后慢火煲成粥，熄火，上盖火局片刻。
4、然后下草菇、粟米、甘笋、姜丝和调味料，再煮约10分钟便成。

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备 注：
鲜草菇购买后如不即日烹调，必须用姜片氽水焯熟，然后置冰箱内冷藏保鲜。未经氽水的草菇如存放超过12小时，便会变黑和发潮。

0080：真鲷粥

[原料/调料]
真鲷300g﹐水15杯﹐粳米2.5杯﹐盐2～3小勺﹐细葱20g﹐香油1小勺﹐蒜1小勺

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[制作流程]
(1)淘米后泡2小时左右﹐并捞在筐里除去水份。
(2)真调放足水熬熟。
(3)去掉真鲷的头﹑骨﹑刺﹐并把肉放在汤里。
(4)捣蒜﹐并把细葱切成2～3cm大小。
(5)把泡好的米放在真鲷汤里熬﹐熬熟后放细葱及捣好的蒜。
(6)以盐调味后﹐放香油。

0082：蛤蜊粥

[原料/调料]
冷冻蛋炒饭 1包
蛤蜊 12颗
高汤 5杯
姜丝 1大匙
葱花 适量

盐 1又1/2大匙
糖 2小匙
香油 1小匙

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[制作流程]
(1)将所有材料准备好，冷冻蛋炒饭包装打开备用。
(2)将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭，熬煮成粥状，约需15分钟。
(3)放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开，即可熄火，再放入葱花、香油，即可盛入碗中食用。

0082：松子粥

主料：

松子仁50克、　粳米50克

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辅料：

蜂蜜适量

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制作：

1)将松子仁研碎，同粳米煮粥；

2)粥熟后冲入适量蜂蜜即可食用。用法：早晨空腹及晚上睡前服。

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功效：

补虚，润肺，滑肠，适用于中老年及体弱早衰、产后体虚、头晕目眩、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等症；

0083：红枣桃仁粥

【 原 料 】
红枣 100 克，核桃仁 50 克，粳米 50 克，冰糖 100 克。

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【制作方法】
将红枣、粳米分别用清水漂泡，清洗干净，放无油渍锅中，加入核桃仁、500 克水，旺火烧开后，用小火煮约 1 小时，至成粥放入冰糖深化后即可。

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【操作要领】
放入适量桂圆肉，滋补效果更好。

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【食疗功效】
红枣为益气、养血、养生的佳品。日常食之可补气血、益五脏、悦颜色、抗衰老，并可预防输血反应。红枣与核桃仁、粳米同配成粥，为延年益寿首选粥品之一。

0084：菠菜粥

主料：

菠菜250 克、粳米250 克

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辅料：

食盐、味精各适量。

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制作：

1)将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；

2)粳米淘净置铝锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火；再放入食盐、味精即成。

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用法：

当饭吃

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功效：

养血润燥。适用于贫血、大便秘结及高血压等

0085：芡实茯苓粥

【原料】

芡实15克茯苓10克大米适量

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【制作】

将芡实、茯苓捣碎，加水适量，煎至软烂时再加入淘净的大米，继续煮烂成粥。

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【用法】

1日分顿食用，连吃数日。

【功效】

补脾益气。适用于小便不利、尿液混浊、阳痿、早泄

0086：腐皮白果粥

【原料】

白果9-12克腐皮45-80克白米适量

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【制作】

将白果去壳和芯，与腐皮、白米置锅中加水适量，煮粥。

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【用法】

每日1次，当早点吃。

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【功效】

补肾益肺。适用于早泄、遗尿、小便频数、白带过多、肺虚咳喘等

0087：苁蓉羊肉粥

【原料】
肉苁蓉10-15克精羊肉63克粳米100克精盐适量葱白2茎生姜3片

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【制作】
分别将肉苁蓉、精羊肉洗净后细切，先用砂锅煎肉苁蓉取汁，去渣，入羊肉、粳米同煮，待煮沸后，再加入精盐、生姜葱白煮为稀粥。

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【用法】
适于冬季服用，以5—7天为一疗程。

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【功效】
补肾助阳，健脾养胃，润肠通便。适用于肾阳虚衰所致的阳痿、遗精、早泄、女子不孚、腰膝冷痛、小便频数、夜间多尿、遗尿以及平素体质羸弱、劳倦内伤、恶寒怕冷、四肥欠温、脾胃虚寒、老人阳虚便秘等症。

0088：胡萝卜香菇牛肉粥

主料：	白米小半杯，胡萝卜一小段，香菇一枚，牛肉一小块
辅料：	盐少许
做法：	1.白米用水浸泡两三个小时。锅中放八至十倍水烧开，将米下锅。大火煮开后改用小火。 2.牛肉略煮后切末，香菇泡软后切末，胡萝卜切末。 3.米煮约半小时后依次加入牛肉末、香菇末和胡萝卜末，加少许盐调味。 4.待米煮烂后即可出锅。
点评：	将牛肉煮后再切可避免牛肉末在粥中煮时结块。 宝贝快十个月时第一次吃牛肉，一口气就将一小碗胡萝卜香菇牛肉粥全部吃光。

0089：生煮泥鱼孟粥

主 料：
米3两（约120克），泥（鱼孟）鱼1斤（约600克），陈皮1/3两，红枣10粒，葱丝1汤匙，干葱头2粒，冲菜3/2两（约60克），腐竹1/2两（约20克）。

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配 料：
腌米料：油、盐各1/2茶匙。调味料：盐适量、胡椒粉、麻油各少许。

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做 法：
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
2、泥（鱼孟）鱼去鱼鳍、鳃和内脏，洗净后吸干水分，选出较大条的作伴食，细条的煎香，放入鱼袋内。陈皮浸软，刮去瓤，切丝，冲菜浸透，切细，红枣去核，切条，腐竹抹净，剪碎，先放入煮水锅用大火煲半小时，下米和鱼袋煲成粥，熄火，取出鱼袋，火局片刻，随后放入红枣、陈皮和大条的泥（鱼孟）鱼同煮熟。
3、捞出原条的泥（鱼孟）鱼同置碟上，上放陈皮丝和葱丝，注入用干葱头炮香的熟油，粥调味，撒上冲菜便成。

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备 注：
泥（鱼孟）与姜同煮，会烂，要去除鱼腥味，可用陈皮和胡椒粉代替

0090：翡翠鱼粥

色香味：
鲜嫩、清凉

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主料：
桂鱼1条(约500克重)

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辅料：
荠菜150克、蛋清1只、，油、二汤、生粉、酒、胡椒粉、盐、味精、葱油各适量

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制作：
1)桂鱼洗净，出骨，将肉切成小粒，然后用蛋清、味精、盐、胡椒粉、酒上浆待用；
2)荠菜亦洗净，斩成细末；在油锅中略煸并略加入二汤烧开；
3)划油锅，当油温至三四成热时，倒入上过浆的鱼米划油，并少许注入二汤烧开；
4)在净锅内，注入二汤，加盐、味精，倒入荠菜及鱼米，待烧沸后用生粉勾薄芡，淋上葱油即可。

0091：雪菜牛松粥

主 料：
米3两（120克），牛肉4两（约160克），雪菜2两（约80克），米粉1两（约40克），腐竹1/2两（约20克），瑶柱2粒，葱粒、炸花生仁各2汤匙，切细冲菜1汤匙。

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配 料：
腌米料：油、盐各1/2茶匙。腌肉料：生粉、砂糖、盐各1/2茶匙，生抽1茶匙。

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做 法：
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
2、牛肉切细，加入腌肉料拌匀，瑶柱洗净，浸透瑶柱水留用。
3、米粉用煮油炸熟，雪菜用盐挤过，冲洗后切细，腐竹抹净，剪碎。
4、清水15杯注入锅内，先放入腐竹和瑶柱煲半小时，才下米大火煲20分钟，随后改慢火煲成粥。
5、熄火火局片刻，然后再煮滚，下雪菜、牛肉和冲菜搅匀，煮熟即离火，上碗时以炸花生和炸米粉伴食。

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备 注：
炸米粉的油心须要烧滚，这样才可炸出松化且色泽雪白的米粉来。

0092：鲜美可口鱼片粥

用料：

大米稀饭250克；黑鱼片200克；姜丝5克；盐、味精、胡椒粉少许；葱花少许；芝麻油少许。

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做法：

将粥放在锅中烧沸，加入调味品调匀，再将鱼片放入搅拌均匀，成熟后出锅，盛装在碗中。上面撒上少许葱花、姜丝，淋上少许芝麻油即成。

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制作关键：

1.煮粥时注意厚度，不能太厚。

2. 加入鱼片时，加热时间不能过长，过长鱼片易老，影响口味。

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成品特点：

稠糯滑溜，别具风味，鲜美可口。

0093：杂豆小麦粥

原料：
小麦（麦米）100克、绿豆50克、眉豆50克、生薏米50克、赤小豆20克。

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煲法：
清水适量加材料煲2小时，同时亦可加入小量糖煮成甜粥。

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身形过于消瘦、经常腹泻、大便稀烂和胃口欠佳的人士，在中医学上，属于脾虚和气虚，这类人士还会有气促、易出汗和疲倦乏力等特征。不妨多以健脾的豆类和谷类来煮饭吃，例如糯米、莲子、炒扁豆、黄豆等。糯米性温，能补中益气和温暖脾胃，能改善脾胃气虚，减少腹泻。而莲子、扁豆、黄豆、淮山和党参，亦有健脾去湿的功效，可改善整体的吸收力和消化力。不过，由于糯米饭本身较燥和腻滞，若肠胃积湿积滞、胃胀和便秘，就不宜多吃。

0094：生菜鲮鱼球粥

原料：
白米250克，鲜活鲮鱼1000克，生菜1000克，冲菜1片，芜荽、葱适量，胡椒粉少许。

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制法：
1、洗净白米，用少许盐腌拌匀，水滚时下米先煲。
2、鲮鱼起净肉，切细丝，用少许生粉、细盐拌成胶状。
3、生菜洗净，切细丝，用少许生油、盐拌擦，挤干菜水。
4、粥煲好时，将鱼胶制成小鱼丸，放入粥内，调味，放下生菜，再下熟油，粥滚即可食。

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食时可加芫荽、葱粒、冲菜粒等。

0095：百合红薯粥

原料：
百合、红薯、青豆、大米、冰糖

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做法：
1、将红薯去皮切成菱形块，大米清洗干净待用；
2、取出压力锅的内锅，放入百合、冰糖、青豆、红薯块，压力锅调到“煮饭档”，调好后保压时间为40分钟，待“浮子阀”回位后即可食用。

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特点：
色泽艳丽，味美香醇。

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提示：
红薯性味甘、平，具有补中和血、益气生津、健脾胃、宽肠胃之功效。常食能降低胆固醇，并能减少皮下脂肪，有健美宜寿之功效。

0096：蚝仔肉碎粥

主 料：

白饭2碗，鲜蚝仔6两（约240克），碎猪肉2两（约80克），上汤4杯，炸香大地鱼块1汤匙，芹菜1汤匙（切碎），冬菜1/2汤匙，盐或鱼露适量。

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配 料：

腌料：盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙，油1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。

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做 法：

1、鲜蚝仔拣去蚝壳，用粟粉揉擦后冲洗干净，沥干待用。

2、碎猪肉加腌料拌匀，腌10分钟。

3、白饭用热水浸洗片刻，沥干后盛锅中。

4、上汤煮滚，放入碎肉及蚝仔煮片刻，用盐或鱼露调味，加入大地鱼、芹菜及冬菜即可倒入白饭中。

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备 注：

潮州的味粥与泡饭相似，但要用热水将白饭浸洗过，米粒才不会黏结，入口清爽。

0097：枸杞豉汁粥

功效：
补益肝肾，和养胃气，适用于体虚久病、五劳七伤，房事衰弱、腰膝无力等症；

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主料：
枸杞50克、 豉汁50克、 糯米100克

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制作：
1)先将枸杞水煎，去渣取汁；
2)再将粳米洗净下入汁内煮粥，候熟，下豉汁，搅拌后再二三沸即成。

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用法：
随意食用。

0098：木瓜红萝卜玉米粥

主 料：
木瓜、红萝卜各2两（80克），玉米（粟米、苞米）罐头1个，粳米2两（80克），上汤适量。

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做 法：
1、木瓜去皮去籽，红萝卜去皮蒸熟，同放入搅拌机内搅成蓉备用。
2、粳米加水、上汤煮成粥。
3、将木瓜、红萝卜蓉等加入粥内，并放入罐头玉米，煮沸后加入盐搅匀即成。

0099：青菜香菇鸡茸粥

主料：
白米小半杯，青菜两三根，香菇一枚，鸡肉一小块

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辅料：
盐少许

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做法：
1.白米用水浸泡两三个小时。锅中放八至十倍水烧开，将米下锅。大火煮开后改用小火。
2.鸡肉略煮后切末，香菇泡软后切末，青菜取叶切末。
3.米煮约半小时后依次加入香菇末、青菜末和鸡肉末，加少许盐调味。
4.待米煮烂后即可出锅。

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点评：
将鸡肉煮后再切可避免鸡肉末在粥中煮时结块。
宝贝快八个月时开始吃鸡肉，这是妈妈为了让宝贝换口味而制作的。

0100：灵芝小麦粥

原料：
糯米50克，白糖30克。
糯米要先浸透，褒粥时水沸后才下米，否则容易粘底。灵芝要先煎出味，糖不宜过早下，效果才好。

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制法：
①小麦和糯米洗净浸透，灵芝洗净。
②取瓦褒一个，放入灵芝、清水煮30分钟至出味。
③在瓦褒内放入清水、小麦、糯米，用慢火熬烂，再加入灵芝汁、白糖煮片刻既成。

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灵芝性平、味甘，富含蛋白质、氨基酸等成分，具有补气益血、养心安神之功效。小麦性凉味甘，能除热养心，益肾止渴。此粥适宜于妇女更年期心神不安、心惊出汗诸疾者食用。

0101：冬瓜粥

处方：
新鲜连皮冬瓜80一100克，粳米100克。

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制法与服法：
将冬瓜用刀刮后洗净，切成小块，再同粳米一起置于砂锅内，一并煮成粥即可。或先用冬瓜仁煎水去渣，再将粳米放入煮粥，每日早晚食两次，常服有效。

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功效：
利尿消肿，清热止渴。

0102：什锦乌龙粥

处方：
生薏苡仁30克，冬瓜籽仁100克，红小豆20克。

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制法与服法：
上述原料淘洗干净，均放入锅内，加水煮至豆熟，放入用粗纱布包好的干荷叶、乌龙茶，再熬7一8分钟，取出纱布包即可食用。

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功效：
健脾减肥。

0103：荷叶粥

处方：
鲜荷叶一张，大米100克，冰糖少许。

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制法与食法：
将荷叶洗净切成3厘米的方块，入锅加水适量，用武火烧沸，再用文火煎煮10一15分钟，去渣留汁，再将大米洗净入锅，倒入荷叶渣，加入冰糖和适量水，熬煮成粥即成。本品可作主食，每日1次，宜常食。

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效用：
消化湿浊。用于体质肥胖者。

0104：参苓粥

处方：
人参3~5克，白茯苓15~20克，生姜3~5克，大米100克。

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制法与食法：
先将人参切薄片，茯苓、生姜捣碎，浸泡半小时，煎取药汁两次，药汁合并，与大米同煮成粥。早晚各服1次。

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效用：
益气健脾胃，利水渗湿。适于神疲喜卧，食纳差，大便不实的虚肿者。

0105：红饭豆粥

处方：
红饭豆250克，大米100克，食盐、味精少许。

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制法与食法：
红饭豆、大米淘净入锅，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬煮即成。每日1次。

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效用：
利水、渗湿、健脾。用于体型肥胖，面色虚浮不实者。

0106：豌豆泥

处方：
鲜老豌豆100克，姜、葱、盐、菜油适量。

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制法与食法：
豌豆淘净，入沸水锅煮烂捞起，菜油入锅烧至六成熟时，下姜炒出香味，放入盐、烂豌豆反复炒至翻炒，加入葱花拌匀，起锅即成。每日1次，宜常食。

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功效：
和中，下气，利水。

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以上列举的是一些常用的减肥药粥，原料易得，制作简便。在进行食疗的同时，还要注意饮食结构，少食肉类、油类、糖类，多吃蔬菜，并控制饮食的量，同时加强运动量，以消耗多余热量，这样才能达到减肥的效果。

0107：芋头芹菜粥

原料：
芋头2个、大米1杯、芹菜1根、虾米2匙、盐少许。

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做法：
1、芋头去皮，洗净，切丁；大米洗净，加水适量浸泡20分钟；芹菜洗净，切丁。
2、将大米煮开后，改小火熬粥。
3、用少许油爆香泡软的虾米，放入芋头丁炒过，再倒入粥内同煮。
4、待芋头及米粒都熟软时，加盐调味，最后放入芹菜末拌匀，即可盛出食用。

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保健功能：
芋头的营养价值很高，即可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。据《滇南本草》记载，芋头可治中气不足，久食可补肝肾。民间用芋头水煎内服，治胃痛、痢疾和慢性肾炎；用生芋头切片频擦或捣成泥外敷，治疗鸡眼、疣、疖疮、无名肿毒等。
芹菜营养丰富，含有蛋白质、各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维。现代医学研究发现，芹菜有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用，可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。芹菜还能中和血液中过多的尿酸，可以用于痛风患者的食疗。英国科学家研究发现，食用芹菜，可以部分抵消烟草中有毒物质对肺的损害，在一定程度上防治癌肺癌。

0108：木耳粥

原料：
黑木耳30克，粳米2两，大枣3～5枚。

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制作：
将木耳浸泡半天，然后用粳米、大枣煮粥，待煮沸后，加入木耳、冰糖适量，煮制成粥。

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功能：
润肺生津，滋阴养胃，益气补血，补脑强心，适用于体质衰弱的中老年人。

0109：羊肉粥

原料：
新鲜精羊肉3～5两，粳米适量。

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制作：
将羊肉洗净，切成块，同粳米煮粥。

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功能：
益气血，补虚损，暖脾胃，适用于阳气不足、气血亏损。

0110：胡萝卜粥

原料：
新鲜胡萝卜适量，粳米半斤。

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制作：
将胡萝卜切碎，同粳米煮粥。

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功能：
健胃、补脾、助消化，适用于食欲不振或消化不良。

下面是6款清热解暑保健粥

假如热天里胃口不好，感觉厌倦，夜间睡眠不佳，那不妨试点由民间传统食疗文化经过多年演化出来的消暑粥品。这里所介绍的消暑保健粥，全都是些‘和平材料’，可谓老少咸宜，绝对不会把人吃坏。

0111：金银花粥

材料：
金银花30克，白米30克。金银花可在药材店买到。

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做法：
先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。

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这是民间在热暑时用来清热解毒的粥品，可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。