主题：酸酸滋味自己体会

金针菇又叫冬菇，益智菇，其中含有的一种蛋白可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高免疫力，甚至能对抗病毒性感染及癌症，因此是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。水水一直爱吃各种菌类，家里也经常变换着口味来吃，凉拌菜在餐馆里一般是开胃菜，今天的这道凉拌金针菇也勉强算一道吧，酸酸甜甜的滋味无论和米饭还是粥搭配都是那么登对。

原料：金针菇

　　调料：醋，糖，盐，蒜末，鸡精，辣椒油（依个人口味可加可不加）

　　做法：

　　将一锅水加适量的盐，几滴料酒烧开，放入洗净的金针菇

　　金针菇烫熟后捞出浸入冰水或凉水中降温（也可拨散吹凉），沥干水份

　　将醋、盐、糖、蒜末，适量鸡精兑成汁，金针菇装盘后淋入汁，拌匀即可食用

是不是有辣辣的感觉