-- 作者:xiaoxiao
-- 发布时间:2005-6-22 20:11:09
-- 暗藏辣度的泰国菜

对吃永远抱有好奇心的金牛座,逛完北京路就累得不行,希望在附近发现一家有个性有惊喜的餐馆。拐进惠福东天桥底,居然一眼看到一家用泰式木雕做大屏风的泰国馆,大热天时,再没有比及时进食鲜辣香辛泰国菜更对胃口了!
店内装潢极富泰国风味,雅致幽静,灯光柔和,所有装饰物从泰国运来,每件摆件颇有看头,风格原汁原味,犹如置身泰国高级餐馆,完全符合我们进餐的感官需求。看过菜牌,发现很多菜式是他们独有的,于是在循例叫了咖喱蟹、烧猪颈肉、碳烧鱼外,加上从泰国空运过来的通菜及青木瓜,一尝几位驻店泰国大厨的手艺。
咖喱蟹、碳烧鱼做得非常用心,招牌菜猪颈肉肥瘦适中,入口香而不腻,烧猪颈肉入口就化,几乎每桌都点,在此就不费笔墨了。而空运来的泰国通菜值得一提,此菜在泰国一年四季均有,能长一米多高,叶小茎多,滑嘟嘟的如大吸管,为了保证鲜嫩爽脆,大厨只取最高那一小段,用先调好的泰国汁酱急火炒熟,卖相跟大号的豆角差不多,青绿爽口,美味中暗藏辣度,相当过瘾,和我们一般用蒜蓉、豉椒炒的大不一样。吃完一碟后还没品到真味,遂再来一碟。
泰国通菜可口的原因,是因为泰式汁酱更能调动通菜的鲜味。据闻泰国通菜有治结肠炎的特殊功效,所以泰国人对它热爱有加。
吃完泰餐,吃上几个用鲜椰汁做的西米糕,别提有多舒服了。
|