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---- 七步学做双皮奶 (http://v8041995.11022.vipsjym.com.my3w.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=29&id=4393)
-- 发布时间：2005-2-19 17:46:32
-- 七步学做双皮奶
1、烧开牛奶（小火）
此主题相关图片如下：
[此贴子已经被作者于2005-2-19 17:50:43编辑过]
-- 发布时间：2005-2-19 17:47:13
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2、烧开后倒入碗里待凉
-- 发布时间：2005-2-19 17:48:58
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3、打蛋清，打散
-- 发布时间：2005-2-19 17:51:52
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4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
-- 发布时间：2005-2-19 17:52:23
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5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
-- 发布时间：2005-2-19 17:52:44
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6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
-- 发布时间：2005-2-19 17:53:38
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7、盖上保鲜膜，上锅蒸
最后说说制作要点和重复一下制作顺序 奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
-- 发布时间：2005-2-20 9:05:41
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呵呵，偶不爱喝奶的
-- 发布时间：2005-2-20 21:08:40
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