美味维生素

火龙果银杏鹿柳粒(点击看图)

　　这款小炒主要用火龙果、银杏、鹿肉、红黄椒，还有蜜豆烹制。据三寓宾馆锦苑食府的大厨介绍，选用的腿部的肉，比较结实，炒之前预先腌制过。火龙果营养丰富，银杏有一定的食疗作用，为这道菜增加了健康指数。

　　炒好的鹿肉口感鲜香，比较有嚼头。火龙果感觉比较清爽，略微带点甜味。红黄椒和蜜豆的搭配消除了油腻感，同时让小炒色彩更加丰富。

　　推荐理由：国内生产的火龙果每年5月份开始开花结果，故现在正当季，是食用的好时机。有研究表明，火龙果中的白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒有解毒的功效。此外，这种物质对胃壁还有保护作用。火龙果还含有维生素E和一种更为特殊的成分———花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量最高。这两种物质都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老等作用。对于广大爱美的美眉来说，火龙果含有丰富的维生素C及水溶性膳食纤维，还有美白皮肤、减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的特殊功效。看来一个小小的火龙果还真是不简单呢。

　　火龙果也很方便保存，不容易皱折失水，在常温下据说保鲜期可以超过两个星期。